đùi gà quay

60 phút

|

4-6 người

|

3.102 kcal

1. Thịt đùi gà làm sạch sẽ, cọ xát chanh, muối hạt phân tử (hoặc cọ xát gừng giã dập, rượu trắng) nhằm khử hương thơm. Sau cơ, cọ tinh khiết, ngấm thô hoặc nhằm ráo nước. Dùng dao khía nhẹ nhõm vô ở phía đằng sau đùi gà sẽ giúp đỡ ngấm phụ gia rưa rứa chín thời gian nhanh rộng lớn.

   

2. Hành thô, tỏi, gừng, ớt băm nhỏ. Hạt tiêu xài sọ giã dập sơ.

   

3. Pha láo phù hợp ướp oi gà gồm: 3 muỗng nhỏ canh tương cà, 3 muỗng nhỏ canh tương ớt cay, 2 muỗng nhỏ canh tiêu xài sọ thâm, 2 muỗng nhỏ canh lối (điều chỉnh bám theo khẩu vị), 2 muỗng nhỏ canh nước mắm nam ngư, 2 muỗng nhỏ canh tỏi xay, 2 muỗng nhỏ canh hành tím băm, 2 muỗng nhỏ canh dầu màu sắc điều, 1 muỗng nhỏ canh dầu hào, 1 muỗng nhỏ canh nước mắm nam ngư, 1 muỗng nhỏ canh mạch nha (tùy chọn), 1 muỗng nhỏ canh oi xá xíu (tùy chọn), 50% muỗng nhỏ canh phân tử nêm, 1 thìa cafe muối hạt, 1 thìa cafe tiêu xài bột, 1 thìa cafe gừng băm nhỏ. Trộn đều láo phù hợp sánh quánh, múc riêng biệt rời khỏi 1/3 nhằm phết sau khoản thời gian nướng chung lên màu sắc đẹp nhất.

   

4. Đeo căng tay, lấy 2/3 láo phù hợp nước oi bên trên trét đều những mặt mày thịt gà, quấn kín cho tới vô ngăn non tủ rét nhằm ướp ít nhất 1 giờ đồng hồ cho tới thâm nhập phụ gia.

   

5. Bọc từng đùi gà vô giấy tờ bạc, gập những mép kín lại. Sau cơ, cho tới gà vô lò nướng ở hai lửa, vô 40 phút ở sức nóng phỏng 190 - 200 phỏng C.

   

6. Lấy gà rời khỏi, ngỏ giấy tờ bạc, sập ráo bớt nước tiết Khi nướng rời khỏi. Phết 1/3 láo phù hợp nước oi ướp sót lại lên từng đùi gà.

   Xem thêm: cách chiên thịt heo không bị khô

   

7. Để chung gà se mặt mày, nước oi sánh và lên gold color óng đẹp nhất mặt mày thì kế tiếp cho tới gà vô nướng 10 phút là được.

   

8. Yêu cầu trở thành phẩm: Thịt gà domain authority vàng óng, bên phía trong mượt ngọt, mọng nước quấn nội địa oi sánh, dậy hương thơm thơm nức nồng, cay cay của tiêu xài thâm vô cùng thú vị.