cách làm.pate gan heo

300 phút

|

4-6 người

|

3.168 kcal

1. Gan cọ sạch sẽ, nướng sơ, thái miếng, dìm nằm trong 100 ml sữa tươi tỉnh ko lối vô một phần hai tiếng nhằm khử tanh tưởi và độc, vớt đi ra, nhằm ráo.

2. Bánh mì xé nhỏ, dìm với 100 ml sữa tươi tỉnh. Bánh mì chung pate mềm mại và mượt mà rộng lớn.

3. Bì heo làm sạch, luộc khoảng tầm 10 phút, cọ sạch sẽ, thái nhỏ. Bì chung pate có tính kết bám.

4. Mỡ phần luộc sơ, lấy một nửa thái phân tử lựu nhỏ, và một nửa sót lại thái miếng mỏng manh nhiều năm nhằm lót đế. Mỡ chung pate không xẩy ra thô, mướt mượt rộng lớn.

5. Phi thơm ngát hành, tỏi, cho tới hành tây thái phân tử lựu vô xào. Nếu mong muốn thơm ngát hơn vậy thì cho thêm nữa bơ động vật hoang dã. Cho gan lì, thịt vô xào sơ, nêm và nếm mắm, muối bột, phân tử nêm theo dõi khẩu vị. Thêm bánh mỳ dìm sữa, phân bì heo, mỡ thái phân tử lựu, tiêu xài vô hòn đảo đều nhằm lếu thích hợp quấn vô nhau, tắt nhà bếp.

6. Cho lếu thích hợp bên trên vô xay. Nếu mến ăn còn thịt rối thì xay 1 chuyến, còn mến mịn hơn vậy thì xay nhuyễn.

7. Quết mỏng manh lớp dầu rán hoặc bơ, lót vài ba lát mỡ phần thái mỏng manh dưới mặt đáy vỏ hộp đựng, múc lếu thích hợp gan lì một vừa hai phải xay vô dàn đều, quấn giấy má bạc nhằm rời hấp khá nước và lấy hấp cơ hội thủy 4 - 6 giờ là được. Để nguội, cho tới pate vô ngăn non tủ rét sử dụng dần dần.

   Xem thêm: cách làm chả cá lã vọng

   

8. Thành phẩm: Pate mềm mại và mượt mà, vừa thơm vừa ngon, ko thô, ko tanh tưởi mùi hương của gan lì heo. Món này ăn kèm xôi lạnh lẽo, bánh mỳ luôn ngon.