lươn om chuối đậu hà nội

40 phút

|

4-5 người

|

2.075 kcal

1. Sơ chế, chuẩn chỉnh bị

• Bí quyết nhằm tạo ra thức ăn lên gold color mơ, nước om lóng lánh bất ngờ như ngoài sản phẩm đó là oi mẻ, nghệ và chút so bì heo. Sốt mẻ tạo ra gold color đẹp mắt mắt: nghệ tươi tắn cọ sạch sẽ, cạo vỏ rồi lấy xay mịn với 3 thìa nấu canh mẻ ngấu. Sốt chuối tạo ra chừng sánh bùi: luộc 2 ngược quả chuối còn xanh nằm trong chút mẻ nghệ rồi bóc tách gọt vỏ, lấy xay nhuyễn. Sốt so bì heo (tùy chọn) tạo ra thêm thắt chừng phệ, keo: Bì heo làm sạch lông, nấu chín và xay nhuyễn nằm trong chút nước. Hành, tỏi bóc tách gọt vỏ, giã nhuyễn vắt lấy nước cốt riêng rẽ ướp lươn mang lại ngấm, níu lại phần xác. 

  

• 4 ngược quả chuối còn xanh còn sót lại thì tước đoạt vỏ, níu lại lại vỏ. Cắt song ngược chuối rồi thái con cái chì hoặc thái vạt chéo cánh dìm nhập nước muối hạt loãng trộn chút nước cốt chanh mang lại không biến thành rạm. 

  

• Đậu phụ cắt từng miếng vuông, rán vàng giòn. Chuối vớt rời khỏi, lấy luộc sơ với chút nghệ giã mang lại lên color đẹp mắt, rồi tận dụng tối đa dầu rán đậu thì rán sơ mang lại chuối săn bắn và Khi nấu nướng lưu giữ miếng, không biến thành nhừ. 

  

• Thịt ba rọi thái miếng con cái chì, hòn đảo mang lại xém vàng. 

  Xem thêm: cach lam thit ga cung

  

• Lươn đồng mua sắm về mang lại vào trong túi bóng dày, thêm thắt chút muối hạt phân tử buộc kín nhằm lươn quẫy rời khỏi không còn tanh tưởi nhớt. Sau cơ cọ xát chanh, cọ sạch sẽ, phẫu thuật bụng quăng quật ruột, ngấm thô và cắt từng khúc một vừa miệng. Ướp lươn với nước cốt hành tỏi nằm trong 2 thìa coffe mắm, 50% thìa coffe muối hạt, 50% thìa coffe chi tiêu, 50% thìa coffe phân tử nêm hòn đảo đều ướp nhập 15 phút. Sau cơ, xào săn bắn mang lại lươn ngấm vị, múc rời khỏi nhằm riêng rẽ. Các loại rau củ thơm ngát (lá lốt, tử tô, hành lá) cọ sạch sẽ, thái nhỏ. 

  

2. Chế trở nên lươn om chuối đậu

• Phi thơm ngát hành tỏi, để thịt ba rọi, chuối nằm trong chút mắm tôm hòn đảo mang lại ngấm vị. Sau cơ, cùng nước sôi nhập, hớt quăng quật bọt, nêm và nếm mắm, muối hạt. Trút lếu láo phù hợp oi mẻ nghệ, oi chuối và oi so bì heo rồi hạ lửa nhỏ, che vung đun cho đến Khi thịt chuối mượt theo gót ý mong muốn. Tiếp tục mang lại lươn và đậu nhập om tiếp mang lại ngấm vị. Khi nước rút hạn chế, khá sánh lại thì nêm và nếm lại phụ gia mang lại vừa vặn mồm. Thêm lá lốt, tử tô, hành lá, ớt nhập rồi múc rời khỏi ăn giá buốt. 

  

3. Yêu cầu trở nên phẩm

• Thịt lươn thơm ngát mượt, thịt ba rọi phệ ngậy, đậu phụ bùi bùi, nước vàng mơ lóng lánh. Món này phù hợp ăn giá buốt nằm trong cơm trắng Trắng, bún nhất là nhập khí hậu rét mướt.