cách om lươn

Lươn om chuối đậu giá lạnh ngày đông

Thứ tư, 7/12/2022, 19:00 (GMT+7)

Bạn đang xem: cách om lươn

VnExpress Cooking - Cong thuc nau cac mon ngon moi ngay lập tức don gian

Thứ tư, 7/12/2022, 19:00 (GMT+7)

Thịt lươn mượt ngon, thịt ba rọi phệ ngậy, đậu phụ bùi bùi, nước vàng mơ lóng lánh. Món này phù hợp ăn giá buốt nằm trong cơm trắng White, bún nhất là vô khí hậu lạnh lẽo.

Tác giả: Bùi Thủy

40 phút

|

4-5 người

|

2.075 kcal

Cách thực hiện

1. Sơ chế, chuẩn chỉnh bị

  • Bí quyết nhằm tạo ra đồ ăn lên gold color mơ, nước om lóng lánh đương nhiên như ngoài sản phẩm đó là bức mẻ, nghệ và chút so bì heo. Sốt mẻ tạo ra gold color đẹp mắt mắt: nghệ tươi tỉnh cọ sạch sẽ, cạo vỏ rồi đưa xay mịn với 3 thìa nấu canh mẻ ngấu. Sốt chuối tạo ra phỏng sánh bùi: luộc 2 ngược quả chuối còn xanh nằm trong chút mẻ nghệ rồi tách gọt vỏ, đem xay nhuyễn. Sốt so bì heo (tùy chọn) tạo ra tăng phỏng phệ, keo: Bì heo làm sạch lông, nấu chín và xay nhuyễn nằm trong chút nước. Hành, tỏi tách gọt vỏ, giã nhuyễn vắt lấy nước cốt riêng rẽ ướp lươn mang đến ngấm, tích lại phần xác. 

  • 4 ngược quả chuối còn xanh sót lại thì tước đoạt vỏ, tích lại lại vỏ. Cắt song ngược chuối rồi thái con cái chì hoặc thái vạt chéo cánh dìm vô nước muối bột loãng trộn chút nước cốt chanh mang đến không xẩy ra rạm. 

  • Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông, rán vàng giòn. Chuối vớt rời khỏi, đem luộc sơ với chút nghệ giã mang đến lên màu sắc đẹp mắt, rồi tận dụng tối đa dầu rán đậu thì rán sơ mang đến chuối săn bắn và Lúc nấu nướng lưu giữ miếng, không xẩy ra nhừ. 

  • Thịt ba rọi thái miếng con cái chì, hòn đảo mang đến xém vàng. 

    Xem thêm: kim chi cu cai tap 1

  • Lươn đồng mua sắm về mang đến vào bên trong túi bóng dày, tăng chút muối bột phân tử buộc kín nhằm lươn quẫy rời khỏi không còn tanh tưởi nhớt. Sau bại cọ xát chanh, cọ sạch sẽ, phẫu thuật bụng vứt ruột, ngấm thô và cắt từng khúc một vừa vị. Ướp lươn với nước cốt hành tỏi nằm trong 2 thìa coffe mắm, 50% thìa coffe muối bột, 50% thìa coffe chi tiêu, 50% thìa coffe phân tử nêm hòn đảo đều ướp vô 15 phút. Sau bại, xào săn bắn mang đến lươn ngấm vị, múc rời khỏi nhằm riêng rẽ. Các loại rau xanh thơm sực (lá lốt, tử tô, hành lá) cọ sạch sẽ, thái nhỏ. 

2. Chế trở thành lươn om chuối đậu

  • Phi thơm sực hành tỏi, để thịt ba rọi, chuối nằm trong chút mắm tôm hòn đảo mang đến ngấm vị. Sau bại, cùng với nước sôi vô, hớt vứt bọt, nêm và nếm mắm, muối bột. Trút lếu láo phù hợp bức mẻ nghệ, bức chuối và bức so bì heo rồi hạ lửa nhỏ, che vung đun cho đến Lúc thịt chuối mượt theo đuổi ý mong muốn. Tiếp tục mang đến lươn và đậu vô om tiếp mang đến ngấm vị. Khi nước rút hạn chế, khá sánh lại thì nêm và nếm lại phụ gia mang đến một vừa hai phải mồm. Thêm lá lốt, tử tô, hành lá, ớt vô rồi múc rời khỏi ăn giá buốt. 

3. Yêu cầu trở thành phẩm

  • Thịt lươn thơm sực mượt, thịt ba rọi phệ ngậy, đậu phụ bùi bùi, nước vàng mơ lóng lánh. Món này phù hợp ăn giá buốt nằm trong cơm trắng White, bún nhất là vô khí hậu lạnh lẽo. 

Bạn hoàn toàn có thể quan lại tâm