cách nấu ba tê

300 phút

|

4-6 người

|

3.168 kcal

1. Gan cọ sạch sẽ, nướng sơ, thái miếng, dìm nằm trong 100 ml sữa tươi tắn ko lối vô một phần hai tiếng nhằm khử tanh tưởi và độc, vớt rời khỏi, nhằm ráo.

2. Bánh mì xé nhỏ, dìm với 100 ml sữa tươi tắn. Bánh mì hùn pate mềm mại rộng lớn.

3. Bì heo làm sạch, luộc khoảng tầm 10 phút, cọ sạch sẽ, thái nhỏ. Bì hùn pate có tính kết bám.

4. Mỡ phần luộc sơ, lấy một nửa thái phân tử lựu nhỏ, và một nửa còn sót lại thái miếng mỏng dính nhiều năm nhằm lót đế. Mỡ hùn pate không trở nên thô, mướt mượt rộng lớn.

5. Phi thơm sực hành, tỏi, cho tới hành tây thái phân tử lựu vô xào. Nếu mong muốn thơm sực hơn nữa thì cho thêm nữa bơ động vật hoang dã. Cho gan lì, thịt vô xào sơ, nêm và nếm mắm, muối hạt, phân tử nêm theo dõi khẩu vị. Thêm bánh mỳ dìm sữa, so bì heo, mỡ thái phân tử lựu, chi phí vô hòn đảo đều nhằm lếu láo thích hợp quấn vô nhau, tắt nhà bếp.

6. Cho lếu láo thích hợp bên trên vô xay. Nếu quí ăn còn thịt rối thì xay 1 đợt, còn quí mịn hơn nữa thì xay nhuyễn.

7. Quết mỏng dính lớp dầu rán hoặc bơ, lót vài ba lát mỡ phần thái mỏng dính mặt đáy vỏ hộp đựng, múc lếu láo thích hợp gan lì vừa phải xay vô dàn đều, quấn giấy má bạc nhằm rời hấp khá nước và đem hấp cơ hội thủy 4 - 6 giờ đồng hồ là được. Để nguội, cho tới pate vô ngăn non tủ giá tiền người sử dụng dần dần.

   Xem thêm: calo trong bắp

   

8. Thành phẩm: Pate mềm mại, thơm và ngon, ko thô, ko tanh tưởi mùi hương của gan lì heo. Món này ăn kèm xôi giá, bánh mỳ luôn ngon.