cách làm đu đủ xanh phơi khô

Ngày trước vườn căn nhà tôi khi nào thì cũng trồng vài ba cây đu đầy đủ. Giống đu đầy đủ này được chị tôi gửi nhập miền Nam đi ra, cho tới trái ngược một vừa hai phải lớn, lại giòn thơm nức và sai trái ngược xung quanh năm. Chỉ dăm bữa nửa mon mạ lại khèo nhập cả rổ đu đầy đủ xanh rờn láo nháo chín. Số đu đầy đủ xanh rờn phần thì nhằm thực hiện đồ ăn, phần thì biếu bà con cái lối làng mạc. 

Thỉnh phảng phất, mạ sở hữu chở đi ra chợ buôn bán tuy nhiên thời đại sản phẩm nông nghiệp chi phí bọt bèo nên cũng chẳng được bao nhiêu đồng. Cuối nằm trong nhằm "giải cứu" lượng đu đầy đủ tồn kho và xử lý biểu hiện khan khan hiếm mối cung cấp đồ ăn nhập mùa mưa rét, mạ mới mẻ nghĩ về đi ra cơ hội bầy thô đu đầy đủ nhằm lưu lại xào nấu nướng khi cần thiết.

Bạn đang xem: cách làm đu đủ xanh phơi khô

Mạ lựa những trái ngược đu đầy đủ còn xanh rờn, gọt vỏ, cọ tinh khiết mủ, rồi bào sợi và lấy trải bên trên tấm lưới và được tía tôi căng treo đằm thắm sảnh nhằm bầy nắng và nóng. Đến lúc nào toàn sợi đu đầy đủ thô queo quắt queo thì mới có thể cho tới vào bên trong túi nilon gói chặt rồi quăng quật nhập chum lưu lại. Mạ nhắn rằng ham muốn đu đầy đủ thô một vừa hai phải Trắng và sở hữu mùi hương thơm nức ngọt thì cần lựa chọn những hôm trời nắng và nóng lớn, thời hạn nắng và nóng kéo dãn mới mẻ hạn chế bầy và nhập quy trình bầy cần hòn đảo lật đu đầy đủ nhằm thô đều những mặt mũi.

Mùa mưa rét về, rau quả trồng nhập vườn chẳng sở hữu đầy đủ nhằm nấu bếp, thời điểm hiện tại mạ mới mẻ banh chum lấy đu đầy đủ thô đi ra chế trở thành đồ ăn. Nếu như trước đó tôi luôn luôn ngán ngẫm với khoản đu đầy đủ xanh rờn xào hoặc nấu nướng canh thì ni bao nhiêu đồ ăn kể từ đu đầy đủ thô lại đơn giản dễ dàng "hạ gục" bao tử của tôi cho tới thế. 

Nào đu đầy đủ thô kho với cá đồng, đu đầy đủ thô xào tóp mỡ hoặc thịt ba rọi và đu đầy đủ thô xào thịt vịt... khoản nào thì cũng thơm và ngon, kỳ lạ mồm. Có lẽ còn nếu như không nhờ mạ, tôi cũng chẳng lúc nào biết trái ngược đu đầy đủ xanh rờn ngoài nhằm tươi tỉnh xào nấu nướng, hầm canh, thực hiện dưa giá bán, dưa chua... thì hoàn toàn có thể bầy thô chế trở thành đồ ăn thật tuyệt vời.

Trong những đồ ăn thực hiện kể từ đu đầy đủ thô, tôi quan trọng đặc biệt quí khoản đu đầy đủ thô xào với thịt vịt. Cách chế trở thành đồ ăn này cũng tương đối đơn giản và giản dị. Đu đầy đủ thô sau khoản thời gian dìm nội địa rét vài ba phút cho mềm đi thì cọ tinh khiết và vắt ráo nước. 

Thịt vịt được chặt nhỏ rồi ướp những phụ gia muối hạt, mắm... nằm trong chi phí, củ nén giã dập và nhằm trong tầm nửa giờ cho tới ngấm. Tiếp cho tới, mạ bê chảo lên nhà bếp, phi ớt bột nhỏ nổi color thì để thịt vịt nhập xào chín cho tới, rồi sụp đu đầy đủ thô nhập, tiếp sau đó thêm thắt lượng nước và hòn đảo đều. Khi lượng nước vào trong chảo cạn sít thì mạ đặt lá nén xắt nhập rồi tắt nhà bếp.

Từng sợi đu đầy đủ mềm giòn giờ thâm nhập thêm thắt vị lớn ngọt của từng miếng thịt vịt đồng ăn chẳng ngán mồm. Hễ bữa cơm trắng nào là sở hữu khoản đu đầy đủ thô xào thịt vịt, mạ tôi luôn luôn biết ý nấu nướng thêm thắt gạo kẻo hoảng chúng tôi ăn sườn lưng chừng bụng. Mấy bận chúng ta sản phẩm không ở gần quê ghé về thăm hỏi, mạ đều "chiêu đãi" khách hàng khoản đu đầy đủ thô xào thịt vịt, và rồi ai ăn nhập cứ nắc nỏm ca ngợi ngon mãi.

Mấy năm sau đây, những cơn lốc liên tục đổ xô nhập quê tôi đã thử sản phẩm đu đầy đủ nhập vườn bị quật gãy bị tiêu diệt, rồi dần dần thất lạc luôn luôn tương tự. Vậy nên tôi không có gì được hương thụ những đồ ăn kể từ đu đầy đủ thô thông thường xuyên như lúc trước nữa. Thỉnh phảng phất khi nào là thèm vượt lên trước mới mẻ đi ra chợ mua sắm vài ba trái ngược đu đầy đủ xanh rờn về hạn chế bầy thô rồi mè nheo mạ xào với thịt vịt nhằm lưu ý lại mùi vị từng 1 thời đằm thắm nằm trong.