cách làm cá hấp

45 phút

|

4-6 người

|

Xem thêm: cach lam thit ga cung

738 kcal

1. Sơ chế cá: Cá trắm làm sạch vảy cứng, phẫu thuật quăng quật ruột, cạo không còn màng đen thui và ngày tiết nhập bụng. Sau bại cọ xát chanh và muối bột phân tử hoặc rượu gừng cả bên phía trong và phía bên ngoài nhằm khử tanh tưởi, vô hiệu hóa nhớt rồi cọ sạch sẽ lại, nhằm ráo nước. Nếu thực hiện nguyên con cá trắm hấp cũng sơ chế tương tự động rồi khứa chéo cánh nhẹ nhàng vài ba đàng bên trên nhị mặt mày thân thuộc cá mang lại dễ dàng thâm nhập phụ gia Khi tẩm liệm và nhanh chóng chín rộng lớn. 

   

2. Chuẩn bị những vật liệu tạo nên mùi hương vị: Hành lá, thìa là cọ sạch sẽ, cắt từng miếng nhỏ, nhằm riêng rẽ rời khỏi một chút ít thìa là muốn tạo hương thơm thơm phức Khi trộn nước chấm. Hành thô, gừng băm nhỏ. Sả đập dập, băm nhỏ. Ớt quăng quật phân tử, băm nhỏ. 

   

3. Tẩm ướp: Pha lếu láo ăn ý ướp cá gồm: Các phụ gia tạo nên hương thơm (hành lá, thìa là băm nhỏ nằm trong ớt, sả, gừng, hành khô) và phụ gia tạo nên vị (1 thìa nấu canh dầu hào, thìa cafe bột súp, 1 thìa cafe phân tử nêm, 1 thìa cafe tiêu xài, tăng chút đàng cho mềm đi vị), thêm một thìa nấu canh bia rồi trộn lẫn đều lếu láo ăn ý nóng bức ướp. Đeo căng tay rồi bôi lếu láo ăn ý nóng bức ướp đều từng bản thân cá cả phía bên ngoài và bên phía trong. Đùm màng quấn đồ ăn nhằm ngăn đuối tủ rét mướt khoảng chừng nửa tiếng mang lại cá ngấm vị. 

   

4. Pha nước chấm: Trong khi ngóng tẩm liệm cá pha nước chấm chua ngọt tỷ trọng như sau: Mắm 30 phỏng, đàng, nước cốt chanh, nước thanh lọc là 2:1:1:1 khuấy đều mang lại tan rồi tăng thìa là cắt từng miếng nhỏ nằm trong gừng, tỏi, ớt băm nhỏ là được. 

   

5. Hấp cá: Cho 2 lon bia vào trong nồi hấp, đun nhỏ lửa, mang lại cá nhập xửng và đập vung hấp. Tùy nhập độ dài rộng và lượng cá nhưng mà thời lượng hấp không giống nhau. Khi cá chín nhẹ nhàng gắp rời khỏi, tô điểm tăng chút hành, thìa là và ớt góp thêm phần đã mắt. 

   

6. Yêu cầu trở nên phẩm: Cá không thay đổi miếng, thịt chắc chắn ngọt, dậy hương thơm thơm phức của bia và thìa là, hành lá. Món này nhâm nhi hoặc ăn lẫn cơm trắng White, cuốn bánh tráng, bún nằm trong rau xanh sinh sống chấm nước mắm nam ngư chua ngọt đều hao.