Thứ bảy, 18/6/2011, 19:00 (GMT+7)
Vịt om sấu sở hữu thịt mượt phệ mặn mòi, nước sử dụng chua thanh kể từ sấu quấn hương thơm thơm ngát của sả như "bản kí thác hưởng trọn đẹp" vô menu mùa hè.
Tác giả: Bùi Thủy
Cách thực hiện
- Vịt làm sạch sẽ, nhổ không còn lông, hạn chế quăng quật phao câu. Dùng muối bột phân tử cùng theo với chanh hoặc rượu white cọ xát từng mặt mày domain authority và cọ sạch sẽ nhằm khử hương thơm hôi.
- Chặt vịt trở nên những miếng lớn.
- Ướp thịt vịt: 2 thìa nấu canh sả băm, 1 thìa nấu canh tỏi xay nhuyễn, 2 thìa nấu canh nước mắm nam ngư, 1 thìa coffe muối bột, 1 thìa coffe chi, 1 thìa coffe phân tử nêm và chút dầu rán nhằm vịt nâng thô. Ướp ít nhất vô 15-20 phút.
- Rau thơm ngát những loại (hành lá, rau xanh hương thơm tàu, rau xanh ngổ) nhặt và cọ sạch sẽ, thái nhỏ.
- Khoai sọ gọt gọt vỏ, té song hoặc thái miếng quân cờ vừa miệng.
- Các loại rau xanh dùng với (tùy lựa chọn theo dõi sở thích) như rau xanh rút, rau xanh muống, nấm rơm nhặt cọ sạch sẽ, vẩy ráo.
- Cho dầu rán vào trong nồi, phi thơm ngát sả tỏi, để thịt vịt vô xào săn thịt lại. Mục đích nhằm phụ gia rút, thâm nhập vô thịt mặn mòi rộng lớn.
- Khi thịt vịt săn thịt lại và dậy hương thơm thơm ngát thì thêm thắt nước quả dừa tươi, nước rét mướt đầy đủ sử dụng vào trong nồi và hâm sôi, hạ nhỏ lửa, hớt quăng quật bọt.
- Sau Khi om vịt khoảng tầm 15-20 phút thì thêm thắt khoai sọ, sấu vô và hầm tiếp ở lửa nhỏ cho đến Khi khoai sọ chín.
- Sấu chín, vớt rời khỏi, dằm nhuyễn, thêm thắt chút nước và buông bỏ lại vào trong nồi, kiểm soát và điều chỉnh chừng chua theo dõi khẩu vị mái ấm gia đình.
- Khi vịt mượt, nêm và nếm lại phụ gia, rắc thêm thắt rau xanh thơm ngát và tắt nhà bếp.
Bình luận