lam pate gan

300 phút

|

4-6 người

|

3.168 kcal

1. Gan cọ tinh khiết, nướng sơ, thái miếng, dìm nằm trong 100 ml sữa tươi tắn ko đàng nhập nửa tiếng nhằm khử tanh tưởi và độc, vớt rời khỏi, nhằm ráo.

2. Bánh mì xé nhỏ, dìm với 100 ml sữa tươi tắn. Bánh mì gom pate mềm mại và mượt mà rộng lớn.

3. Bì heo làm sạch, luộc khoảng chừng 10 phút, cọ tinh khiết, thái nhỏ. Bì gom pate có tính kết bám.

4. Mỡ phần luộc sơ, lấy 50% thái phân tử lựu nhỏ, và 50% còn sót lại thái miếng mỏng dính nhiều năm nhằm lót đế. Mỡ gom pate không trở nên thô, mướt mượt rộng lớn.

5. Phi thơm phức hành, tỏi, mang lại hành tây thái phân tử lựu nhập xào. Nếu ham muốn thơm phức hơn thế thì cho thêm nữa bơ động vật hoang dã. Cho gan liền, thịt nhập xào sơ, nêm và nếm mắm, muối hạt, phân tử nêm theo đòi khẩu vị. Thêm bánh mỳ dìm sữa, suy bì heo, mỡ thái phân tử lựu, xài nhập hòn đảo đều nhằm láo hợp ý quấn nhập nhau, tắt phòng bếp.

6. Cho láo hợp ý bên trên nhập xay. Nếu mến ăn còn thịt rối thì xay 1 phiên, còn mến mịn hơn thế thì xay nhuyễn.

7. Quết mỏng dính lớp dầu chiên hoặc bơ, lót vài ba lát mỡ phần thái mỏng dính dưới mặt đáy vỏ hộp đựng, múc láo hợp ý gan liền vừa phải xay nhập dàn đều, quấn giấy má bạc nhằm rời hấp tương đối nước và lấy hấp cơ hội thủy 4 - 6 giờ là được. Để nguội, mang lại pate nhập ngăn non tủ lạnh lẽo sử dụng dần dần.

   Xem thêm: làm mận ngâm

   

8. Thành phẩm: Pate mềm mại và mượt mà, vừa thơm vừa ngon, ko thô, ko tanh tưởi hương thơm của gan liền heo. Món này ăn với xôi rét mướt, bánh mỳ luôn ngon.