làm cá hấp

45 phút

|

4-6 người

|

Xem thêm: cách luộc hạt mít dễ bóc vỏ

738 kcal

1. Sơ chế cá: Cá trắm làm sạch vảy cứng, phẫu thuật vứt ruột, cạo không còn màng đen sì và huyết vô bụng. Sau ê cọ xát chanh và muối hạt phân tử hoặc rượu gừng cả phía bên trong và phía bên ngoài nhằm khử tanh tưởi, vô hiệu nhớt rồi cọ tinh khiết lại, nhằm ráo nước. Nếu thực hiện nguyên con cá trắm hấp cũng sơ chế tương tự động rồi khứa chéo cánh nhẹ nhàng vài ba lối bên trên nhị mặt mày thân mật cá cho tới dễ dàng thâm nhập phụ gia Khi tẩm liệm và nhanh chóng chín rộng lớn. 

   

2. Chuẩn bị những nguyên vật liệu tạo ra mùi hương vị: Hành lá, thìa là cọ tinh khiết, cắt từng miếng nhỏ, nhằm riêng rẽ đi ra một chút ít thìa là muốn tạo mùi hương thơm tho Khi trộn nước chấm. Hành thô, gừng băm nhỏ. Sả đập dập, băm nhỏ. Ớt vứt phân tử, băm nhỏ. 

   

3. Tẩm ướp: Pha lếu thích hợp ướp cá gồm: Các phụ gia tạo ra mùi hương (hành lá, thìa là băm nhỏ nằm trong ớt, sả, gừng, hành khô) và phụ gia tạo ra vị (1 thìa nấu canh dầu hào, thìa coffe gia vị bột canh, 1 thìa coffe phân tử nêm, 1 thìa coffe xài, thêm thắt chút lối cho mềm đi vị), thêm một thìa nấu canh bia rồi trộn lẫn đều lếu thích hợp bức ướp. Đeo căng thẳng tay rồi bôi lếu thích hợp bức ướp đều từng bản thân cá cả phía bên ngoài và phía bên trong. Gói màng quấn đồ ăn nhằm ngăn non tủ rét khoảng chừng một phần hai tiếng cho tới cá ngấm vị. 

   

4. Pha nước chấm: Trong khi ngóng tẩm liệm cá pha nước chấm chua ngọt tỷ trọng như sau: Mắm 30 chừng, lối, nước cốt chanh, nước thanh lọc là 2:1:1:1 khuấy đều cho tới tan rồi thêm thắt thìa là cắt từng miếng nhỏ nằm trong gừng, tỏi, ớt băm nhỏ là được. 

   

5. Hấp cá: Cho 2 lon bia vào trong nồi hấp, đun nhỏ lửa, cho tới cá vô xửng và đập vung hấp. Tùy vô độ dài rộng và lượng cá nhưng mà thời lượng hấp không giống nhau. Khi cá chín nhẹ nhàng gắp đi ra, tô điểm thêm thắt chút hành, thìa là và ớt góp phần đã mắt. 

   

6. Yêu cầu trở nên phẩm: Cá không thay đổi miếng, thịt kiên cố ngọt, dậy mùi hương thơm tho của bia và thìa là, hành lá. Món này nhâm nhi hoặc ăn lẫn cơm trắng Trắng, cuốn bánh tráng, bún nằm trong rau xanh sinh sống chấm nước mắm nam ngư chua ngọt đều hao.