công thức thịt rang cháy cạnh

Ba chỉ rang cháy cạnh là thức ăn không xa lạ của những người dân Bắc cỗ. Dù là thức ăn dân dã, giản dị tuy nhiên lại luôn luôn lọt top những khoản được không ít người lựa lựa chọn vô menu ở những nhà hàng quán ăn.

- Tổng thời gian: nửa tiếng (sơ chế: 10 phút, rang thịt: đôi mươi phút)

Bạn đang xem: công thức thịt rang cháy cạnh

- Mức độ: Dễ

- Khẩu phần: 4-5 người

- Hàm lượng calories: 1.387 kcal

Thịt rang cháy cạnh là 1 trong những trong mỗi khoản đậm đặc biệt đỗi không xa lạ lại thơm và ngon, đậm vị vô mâm cơm trắng nhiều mái ấm gia đình Việt. Ảnh: Bùi Thủy.

Thịt rang cháy cạnh là một trong mỗi khoản đậm đặc biệt đỗi không xa lạ lại thơm và ngon, đậm vị vô mâm cơm trắng nhiều mái ấm gia đình Việt. Ảnh: Bùi Thủy.

1. Nguyên liệu:

a) Phần thịt và phụ gia khử mùi

- 500 gram thịt tía chỉ/thịt tía rọi. Chú ý lựa chọn thịt tươi tỉnh ngon (tỷ lệ nạc mỡ cân đối, sắc tố đỏ rực nhạt nhẽo hoặc hồng tươi tỉnh, có tính đàn hồi khi ấn tay)

- 1 nhánh gừng nhỏ

- 1 củ hành tím

- 1 chút muối bột hạt

b) Phần phụ gia nêm và nếm sau khoản thời gian rang

- 2 muỗng nhỏ canh nước mắm

- 2 muỗng nhỏ canh nước hàng

- 1 muỗng nhỏ canh đường

- 1 muỗng nhỏ canh hành thô, băm nhỏ

- 1 thìa coffe muối

- 1 thìa coffe phân tử nêm

- 50% thìa coffe phân tử tiêu

Xem thêm: lam kem oc que

- 2-3 cây hành lá, cọ tinh khiết, tách đoạn ngắn

- Thêm tương ớt cay hoặc ớt (tùy lựa chọn, nếu như khách hàng mến ăn cay)

2. Cách làm:

a) Sơ chế và khử hương thơm thịt:

- Thịt ba rọi cọ tinh khiết, thái miếng mỏng mảnh vừa vị. quý khách hàng rất có thể nhằm domain authority (bì) hoặc lột da tùy sở trường từng người. Nếu nhằm domain authority thì khi rang cần thiết xem xét lấp lại nhằm tách phun mỡ, nổ).

- Cho thịt vô chần sơ với nồi nước sôi tầm 70-80 phỏng nằm trong chút hành, gừng, muối bột nhằm vô hiệu hóa tạp hóa học, khử hương thơm. Vớt đi ra cọ tinh khiết, nhằm ráo.

Thịt rang cháy cạnh sẽ là thức ăn dân gian, ngân sách rẻ mạt với những nguyên vật liệu ko thể giản dị rộng lớn. Ảnh: Bùi Thủy.

Thịt rang cháy cạnh sẽ là thức ăn dân gian, ngân sách rẻ mạt với những nguyên vật liệu ko thể giản dị rộng lớn. Ảnh: Bùi Thủy.

b) Rang thịt lượt 1 nhằm tiết mỡ, xém cạnh:

- Cho 1 thìa dầu rán vào trong chảo đun rét, nhấp lên xuống đều những mặt phẳng chảo (mục đích nhằm thịt khi rang không xẩy ra cháy).

- Cho thịt vô rang, hòn đảo đều cho đến khi chảy tách mỡ và những mặt phẳng thịt xém cạnh. Lưu ý nếu như nhằm domain authority thì dễ dẫn đến nổ, văng dầu, bạn phải che vung hoặc đứng xa xôi chút.

- Chắt tách mỡ vào trong chảo đi ra, hạ nhỏ lửa.

c) Rang thịt lượt 2, nêm và nếm phụ gia vừa vặn ăn:

- Khi thịt đang được xém cạnh, chúng ta tăng 2 muỗng nhỏ canh nước mắm nam ngư, 2 muỗng nhỏ canh nước sản phẩm, 1 muỗng nhỏ canh lối, 1 thìa coffe muối bột vô hòn đảo đều để thịt thâm nhập phụ gia.

- Sau bại, cho thêm nữa hành thô vô hòn đảo đều. Đun nhỏ lửa cho đến khi quánh lại thì tăng phân tử nêm, hành lá cắt thành từng khúc vô hòn đảo đều. Nêm nếm lại phụ gia theo gót khẩu vị. Tắt phòng bếp.

d) Hoàn trở thành và thưởng thức: Múc thịt ba rọi rang cháy cạnh đi ra đĩa, rắc tiêu xài, tăng ớt (nếu thích) và hương thụ nằm trong cơm trắng rét thật ngon.

e) Chú ý:

- Thịt thái miếng mỏng mảnh vừa vặn, tránh việc dầy vượt lên trước tiếp tục khó khăn tiết mỡ, thực hiện thịt lâu cháy cạnh.

Xem thêm: cách làm nem lụi nướng than hoa

- Không ướp bất kể phụ gia nào là trước vì thế nếu như ướp khi rang thịt tiếp tục khó khăn cháy cạnh tuy nhiên phụ gia đã biết thành cháy.

- Hành củ băm nhỏ và hành lá mang lại vô khi chuẩn bị hoàn thiện nở rộ hương thơm thơm tho và tách bị cháy khi rang lâu.

Bùi Thủy