cách làm xôi vị truyền thống

Nếu là tín vật của xôi thì chớ bỏ dở nội dung bài viết này. Hướng dẫn chung chúng ta thêm một số ngon kể từ xôi nữa này là phương thức xôi vị nước dừa 3 màu sắc kể từ nguyên vật liệu ngẫu nhiên như bột lá cẩm tím, bột lá nếp lá dứa. Cùng hợp tác lần hiểu thôi nào là.

Nguyên liệu

Bạn đang xem: cách làm xôi vị truyền thống

  • 1 kilogam nếp
  • 200g đỗ xanh tách vỏ
  • 10g bột lá cẩm tím
  • 10g bột lá nếp (lá dứa)
  • 5 cánh hoa hồi
  • Nước cốt dừa
  • 100g vừng trắng
  • Gia vị: dầu chiên, lối, muối hạt,...

Cách nấu nướng xôi vị 3 màu

Sơ chế nguyên vẹn liệu

  • Bột lá cẩm hòa nội địa sôi nửa tiếng lấy khuấy đều rồi thanh lọc qua loa rây lấy nước ném ra 1 âu riêng biệt. Bột lá nếp hòa với nước nhằm khoảng tầm 15 phút thì khuấy đều tay thanh lọc qua loa rây quăng quật buồn phiền cặn phần nước cũng đã tạo ra riêng biệt ở một âu không giống.
  • Gạo nếp vo tinh khiết rồi phân thành 2 phần đều nhau. Chia từng phần dìm vô vào âu nước bột lá cẩm tím và âu nước bột lá nếp (lá dứa).

Ngâm gạo sẽ tạo màu sắc cho tới xôi
Ngâm gạo sẽ tạo màu sắc cho tới xôi

Xem thêm: cách làm chả cá lã vọng

  • Đậu xanh rì ngâm trong nước khoảng tầm 2 giờ đồng hồ cho tới nở mượt, lấy vớt rời khỏi rổ vo lại cho tới nội địa rồi lấy hấp khoảng tầm đôi mươi - 25 phút cho tới chín. Dùng chày nghiền nhuyễn hoặc xay nhuyễn đỗ xanh cùng theo với 70g lối, 1/4 lon nước dừa, nằm trong 1 chút xíu muối hạt hòn đảo đều, nhảy nhà bếp xào nhân đỗ cho tới Lúc mềm quấn lại thì tắt nhà bếp. Phủ lại cho tới nhân không xẩy ra thô và nhằm nguội.
  • Hoa hồi cho tới vào trong chảo rang thơm phức, rồi sử dụng chày giã nhỏ.

Lưu ý: Cách thực hiện xôi vị 3 màu sắc cũng tương tự thực hiện xôi phụ vương màu sắc hoặc xôi ngũ sắc, những màu sắc ngẫu nhiên dìm gạo ko được nhằm lộn màu sắc, Lúc hấp xôi thì cũng cần hấp theo lần lượt tách riêng biệt màu sắc rời khỏi.

Xem thêm: tập đoàn kim oanh và tân hiệp phát

Hấp xôi

  • Đun xôi nồi nước rồi đặt điều xửng hấp lên, cho tới theo lần lượt gạo nếp dìm nước bột lá cẩm tím vô hấp, hấp được khoảng tầm 15 phút thì trộn lối với nước dừa và bột mịn của hoa hồi vô xôi lấy hòn đảo đều tay,đạy kín nắp xửng lấy hấp tiếp, sau khoảng tầm 5 phút thì nối tiếp cho tới lối và nước dừa thực hiện tương tự động, trộn lẫn cho đều nước dừa với xôi thêm nữa, hòn đảo đều tay cho tới xôi thâm nhập đều, không xẩy ra trệt. Kiểm tra xôi chín ko bằng phương pháp demo xôi thủ công, thấy xôi mềm mỏng, không hề nhân là được. Xới xôi rời khỏi 1 tô riêng
  • Với xôi blue color lá nếp thì cũng thực hiện tương tự động như xôi lá cẩm tím , cho tới gạo dìm nước lá nếp (lá dứa) vô nấu cho chín rồi xới xôi rời khỏi 1 tô riêng biệt.

Hấp xôi lá cẩm và xôi lá nếp thực hiện xôi vị 3 màu
Hấp xôi lá cẩm và xôi lá nếp thực hiện xôi vị 3 màu

  • Dùng dầu chiên quẹt 1 lớp mỏng tanh vô khuôn xôi hoặc lấy màng quấn thức ăn lót vô khuôn xôi nhằm chống bám. Trải 1 lớp vừng rang chín lên bên trên nằm trong, tiếp cho tới đến xôi lá cẩm vô dàn đều, nén chặt, lớp thứ hai sử dụng đỗ xanh xào chín dàn đều lên bên trên mặt mày xôi lá cẩm. Cuối nằm trong cho tới lớp xôi blue color lá dứa lên bên trên lớp đỗ xanh, dàn phẳng phiu rồi sử dụng tay nén chặt, miết chặt tay cho đồng đều, rắc thêm một lớp vừng nữa rồi ấn nhẹ nhàng nhằm vừng phụ thuộc vào vô xôi.
  • Khi ăn, lấy xôi thoát khỏi khuôn, lấy dao sở hữu quẹt lớp dầu rồi lấy hạn chế trở thành miếng vừa miệng, Lúc hạn chế nếu như xôi không xẩy ra vỡ là đã đạt, nếu như xôi bị vỡ thì nên nén chặt xôi không chỉ có thế.

Chúc chúng ta thành công xuất sắc với số xôi vị phụ vương màu sắc chuẩn chỉnh mùi vị miền tây này nhé. Nếu chúng ta mến nhiều sắc tố hơn nữa thì hoàn toàn có thể sử dụng bột củ dền tạo ra màu sắc hồng, bột gấc cho tới red color cam hoặc hoa đậu biếc cho tới blue color dương nhé.

Tác giả

Bình luận