cách làm lươn xào chuối

40 phút

|

4-5 người

|

2.075 kcal

1. Sơ chế, chuẩn chỉnh bị

• Bí quyết nhằm tạo ra thức ăn lên gold color mơ, nước om lóng lánh đương nhiên như ngoài sản phẩm đó là bức mẻ, nghệ và chút suy bì heo. Sốt mẻ tạo ra gold color đẹp nhất mắt: nghệ tươi tắn cọ sạch sẽ, cạo vỏ rồi rước xay mịn với 3 thìa nấu canh mẻ ngấu. Sốt chuối tạo ra chừng sánh bùi: luộc 2 trái ngược quả chuối xanh nằm trong chút mẻ nghệ rồi bóc tách gọt vỏ, rước xay nhuyễn. Sốt suy bì heo (tùy chọn) tạo ra tăng chừng mập, keo: Bì heo làm sạch lông, nấu chín và xay nhuyễn nằm trong chút nước. Hành, tỏi bóc tách gọt vỏ, giã nhuyễn vắt lấy nước cốt riêng rẽ ướp lươn mang lại ngấm, níu lại phần xác. 

  

• 4 trái ngược quả chuối xanh còn sót lại thì tước đoạt vỏ, níu lại lại vỏ. Cắt song trái ngược chuối rồi thái con cái chì hoặc thái vạt chéo cánh dìm vô nước muối hạt loãng trộn chút nước cốt chanh mang lại không trở nên thâm nám. 

  

• Đậu phụ cắt từng miếng vuông, rán vàng giòn. Chuối vớt đi ra, rước luộc sơ với chút nghệ giã mang lại lên màu sắc đẹp nhất, rồi tận dụng tối đa dầu rán đậu thì rán sơ mang lại chuối săn bắn và Lúc nấu nướng lưu giữ miếng, không trở nên nát nhừ. 

  

• Thịt ba rọi thái miếng con cái chì, hòn đảo mang lại xém vàng. 

  Xem thêm: lam kem oc que

  

• Lươn đồng mua sắm về mang lại vào trong túi bóng dày, tăng chút muối hạt phân tử buộc kín nhằm lươn quẫy đi ra không còn tanh tưởi nhớt. Sau cơ cọ xát chanh, cọ sạch sẽ, phẫu thuật bụng quăng quật ruột, ngấm thô và cắt từng khúc một vừa miệng. Ướp lươn với nước cốt hành tỏi nằm trong 2 thìa cafe mắm, 50% thìa cafe muối hạt, 50% thìa cafe tiêu xài, 50% thìa cafe phân tử nêm hòn đảo đều ướp vô 15 phút. Sau cơ, xào săn bắn mang lại lươn ngấm vị, múc đi ra nhằm riêng rẽ. Các loại rau củ thơm phức (lá lốt, tử tô, hành lá) cọ sạch sẽ, thái nhỏ. 

  

2. Chế đổi mới lươn om chuối đậu

• Phi thơm phức hành tỏi, để thịt ba rọi, chuối nằm trong chút mắm tôm hòn đảo mang lại ngấm vị. Sau cơ, cùng với nước sôi vô, hớt quăng quật bọt, nêm và nếm mắm, muối hạt. Trút láo lếu ăn ý bức mẻ nghệ, bức chuối và bức suy bì heo rồi hạ lửa nhỏ, che vung đun cho đến Lúc thịt chuối mượt theo dõi ý ham muốn. Tiếp tục mang lại lươn và đậu vô om tiếp mang lại ngấm vị. Khi nước rút bớt, tương đối sánh lại thì nêm và nếm lại phụ gia mang lại một vừa hai phải mồm. Thêm lá lốt, tử tô, hành lá, ớt vô rồi múc đi ra ăn lạnh lẽo. 

  

3. Yêu cầu trở thành phẩm

• Thịt lươn thơm phức mượt, thịt ba rọi mập ngậy, đậu phụ bùi bùi, nước vàng mơ lóng lánh. Món này phù hợp ăn lạnh lẽo nằm trong cơm trắng Trắng, bún nhất là vô thời tiết lạnh lẽo.