cà bung tía tô

45 phút

|

3-5 người

|

1.218 kcal

1. Sơ chế

• Theo nhiều phân tích, cà tím nhiều hóa học xơ, nhiều Vi-Ta-Min A, B, C, K, Phường, axit folic; nhiều dưỡng chất như kali, magiê, can xi và phốt pho. Do ê ăn cà tím hoàn toàn có thể chống nguy hại đái túa đàng tuýp 2, tương hỗ tim mạch, rời cân nặng hiệu suất cao. Chọn trái khoáy cà tươi ngon với tín hiệu màu sắc tím sẫm, mềm mượt, tươi tắn sáng sủa, cố lên kiên cố nặng nề tay, cuống còn xanh rờn phụ thuộc vào trái khoáy. Món cà bung luôn luôn phải có thịt ba rọi, thịt cọ tinh khiết, thái miếng vừa miệng. 

  

• Cà tím gọt vứt cuống, vấp ngã múi cau rồi dìm vô nước muối hạt loãng trộn chút giấm hoặc nước cốt chanh vô một phần hai tiếng mang đến không còn vật liệu nhựa, chất độc và canh ty cà Trắng, không trở nên thâm nám. 

  

• Cà chua vấp ngã múi cau. Mẻ thanh lọc qua loa rây. Nghệ tươi tắn xay nhỏ thanh lọc lấy nước. Tỏi đập dập. Hành lá, tử tô, lá lốt cọ tinh khiết, thái từng miếng nhỏ. 

  

2. Chế biến

• Đậu phụ nếu lọc mua sắm được đậu nướng là thơm nức thích hợp nhất. Nếu không đem thái miếng vừa miệng rồi rán qua loa. Ba chỉ áp chảo mang đến xém cạnh. 

  

• Ướp thịt ba rọi với chút nước mắm nam ngư, mắm tôm, nước cốt nghệ và chi mang đến ngấm vị. 

  Xem thêm: vitomsau

  

• Phi thơm nức hành rồi loại trừ thịt ba rọi vô hòn đảo săn bắn. Tiếp cho tới mang đến quả cà chua vô xào sơ nằm trong thịt rồi thêm thắt nước ngập mặt mày thịt đun nhỏ lửa để thịt mượt. Cho cà vào nấu tiếp, cùng với nước cốt nghệ, mẻ, sụp thêm thắt nước mang đến xấp xỉ nêm và nếm lại phụ gia (mắm, muối hạt, mắm tôm, phân tử nêm) mang đến vừa phải mồm, đun tiếp 10 - 15 phút. Khi thấy miếng cà thay đổi màu sắc khá vô mang đến đậu vô bung tiếp vài ba phút. Cuối nằm trong thêm thắt hành hoa, tử tô, lá lốt, tỏi xay nhỏ vô hòn đảo đều và tắt phòng bếp, múc đi ra hương thụ. 

  

3. Yêu cầu trở nên phẩm

• Cà tím không thay đổi miếng, Khi ăn cảm biến rõ rệt vị mềm mượt quấn với thịt phệ ngậy, đậu phụ bùi bùi, nước sánh vàng, nước canh chua nhẹ nhõm kích ứng vị giác. Món này ăn lẫn cơm trắng Trắng hoặc bún luôn ngon.