Mắm nêm

Bách khoa toàn thư ngỏ Wikipedia

Mắm nêm

Loại	Gia vị
Xuất xứ	Việt Nam
Vùng hoặc bang	Phú Quốc
Thành phần chính	Cá lên men
Thành phần dùng phổ biến	Dứa
Món ăn tương tự	Nước mắm
Nấu ăn: Mắm nêm

Mắm nêm, hay còn gọi là mắm cái, là 1 trong những dạng thành phầm lên men thực hiện kể từ cá. Cá được ướp muối hạt, lên men, hoàn toàn có thể được tách xương hoặc ko, rồi phối trộn với một vài loại phụ liệu như thính, thơm ngát (khóm), lối. Mắm nêm thông thường sở hữu nhì dạng: dạng nguyên vẹn con cái (cá cơm trắng, cá đá đỏ ối...) và dạng xay nhuyễn (cá trích, cá nục, cá liệt...).

Bạn đang xem: con nêm là con gì

Xem thêm: Hướng Dẫn Soi Kèo Bóng Đá Tại 90phutTV mà bạn không thể bỏ qua

Cách làm[sửa | sửa mã nguồn]

Cá cơm trắng tươi tắn cọ tinh khiết, bầy ráo hẳn rồi trộn đều với muối hạt, thêm thắt thính và phụ hóa học tiếp sau đó xếp nhập hũ, vại, che kín, nhằm đến thời điểm mắm trở red color là mắm chín, thể hiện sơ chế thêm thắt lối, ớt, tỏi là ăn được. Để giành được mắm ngon, thì yên cầu người thực hiện mắm cần sở hữu kinh nghiệm tay nghề mang lại tỷ trọng cá – muối hạt tương thích, thông thường thì tỷ trọng khoảng chừng một phụ vương, song tùy vụ, tùy mẻ cá. hầu hết muối hạt quá thì mắm đậm, ko ngon, nhưng mà không nhiều quá thì hư hỏng mắm. Thời gian dối ủ mắm cũng chỉ ước lượng là khoảng chừng phụ vương mon, tuy nhiên cũng hoàn toàn có thể lâu rộng lớn, sớm rộng lớn tùy ĐK không khí, môi trường xung quanh.

Cách ăn[sửa | sửa mã nguồn]

Mắm nêm hoàn toàn có thể ăn với đa số những khoản dân dã. Tùy nằm trong nhập khẩu vị vùng miền, tùy nằm trong nhập đồ ăn, cách dùng nhưng mà cơ hội pha trộn mắm không giống nhau, hao hao việc lựa lựa chọn măm nguyên vẹn con cái, chín dừ, xay nhuyễn nhuyễn mang lại phù hợp. Với khoản bánh tráng cuốn thịt heo ví dụ điển hình thì mắm sơ chế được thêm lối, tỏi, ớt băm nhuyễn nhập, cho thêm nữa dứa, chanh cho vừa vị.