cách làm kim chi củ cải trắng

1. Nguyên liệu muối kim chi củ cải

- Củ cải white loại to: 2kg
- Hành lá xanh: 4 nhánh
- Hành tây: 2 củ
- Táo: 1 quả
- Đường: 4 thìa
- Muối tinh: 4 thìa
- Nước mắm: 5 thìa
- Tỏi: 10 tép
- Gừng: 1 củ
- Bột gạo: 3 thìa
- Bột ớt Hàn Quốc: 4 thìa

Nguyên liệu muối kim chi củ cải (Ảnh: dienmayxanh.com)

2. Cách muối kim chi củ cải

Bước 1: Rửa sạch sẽ củ cải tiếp sau đó hạn chế trở thành khúc vuông nhỏ vừa vị. Tiếp cơ, mang lại lối và muối bột vô trộn lẫn cho đều với củ cải vô một cái âu rộng lớn.

Bước 2: Cắt nhỏ hành lá. Táo gọt vỏ, hạn chế phân tử lựu. Cắt nhỏ hành tây mang lại vô máy xay cùng theo với 5 thìa nước mắm nam ngư. Băm nhỏ gừng và tỏi. Tiếp cơ, mang lại toàn bộ những nguyên vật liệu bên trên nằm trong 2 thìa bột ớt vô một chiếc âu trộn lẫn cho đều.

Bước 3: Rửa lại củ cải với nước sạch sẽ một đợt nữa xong để ráo. Tiếp theo đuổi, trộn củ cải với 2 thìa ớt xay bột nhằm riêng rẽ đi ra một âu.

Bước 4: Lấy 3 thìa bột gạo trộn với cùng một ly nước thanh lọc nhỏ, tiếp sau đó đem mang lại vô lò vi sóng con quay trong tầm 1 phút, khuấy đều cho tới trong khi thấy láo phù hợp sền đặc thì trộn vô láo phù hợp táo, hành lá, hành tây, gừng, tỏi đang được trộn trước cơ. Tiếp theo đuổi, mang lại củ cải vô vỏ hộp, nhấn nhẹ nhõm xuống nhằm không tồn tại khoảng chừng rỗng trong số những miếng củ cải. Cuối nằm trong, đậy vung kín và nhằm trong vòng một ngày là hoàn toàn có thể ăn được.

Xem thêm: làm mận ngâm

Kim chi củ cải giòn ngon (Ảnh: ameovat.com)

3. Một số Note Khi thực hiện và bảo vệ kim chi củ cải

Củ cải hạn chế vừa phải nên, rời hạn chế củ cải quá mỏng mảnh khiến cho củ cải bị nhão hoặc quá dày thực hiện quy trình lên men tiêu tốn không ít thời hạn.

Trong khi lên men kim chi, rời nhằm phần củ cải bên trên mặt phẳng không tồn tại đầy đủ nước xốt. Muốn vậy, các bạn hãy trộn lẫn cho đều láo kim loại tổng hợp chi củ cải kể từ bên dưới lên bên trên 2 lần/ngày.

Để kim chi củ cải nhanh chóng lên men thì nên nhằm ở sức nóng chừng chống khoảng chừng 26 chừng C vô 26 giờ. Sau cơ, nếu khách hàng nếm thấy kim chi củ cải khá chua thì đem quăng quật ở bên trong gầm tủ giá thành và hoàn toàn có thể sử dụng được trong tầm một tuần lễ.

Xem thêm: cách rã đông bánh chưng