nấu cút lộn xào me

1. Trứng cọ tinh khiết, ụp ngập nước, tăng chút muối hạt phân tử, giấm. Bật nhà bếp hâm sôi, hạ nhỏ lửa đun 6-8 phút, vớt đi ra mang đến vô thau nước đuối hoặc nước đá rồi tách bóc vỏ.
2. Cho bu vô chén bát, tăng nước giá dìm tiếp sau đó người sử dụng thìa dầm nát nhừ, thanh lọc lấy nước cốt, vứt phân tử.
3. Trong một chén bát nhỏ, múc 3 thìa nấu canh nước oi bu, 3 thìa nấu canh lối, 3 thìa nấu canh nước mắm nam ngư nhạt nhẽo 27-30 chừng đạm, 2 thìa nấu canh tương ớt cay, khuấy tan đều.
4. Cho chút mỡ heo vào trong chảo, phi thơm tho hành tỏi băm nhuyễn. Thêm lếu thích hợp nước oi bu vô, khuấy đều, đun nhỏ lửa mang đến tương đối sánh. Thêm trứng cút lộn vô, hòn đảo nhẹ nhàng tay mang đến thâm nhập đều phụ gia. cũng có thể thêm một thìa cafe dầu màu sắc điều (tùy chọn).
5. Để nước oi sánh rộng lớn, chúng ta trộn chút bột bắp vô nước, mang đến kể từ từ và khuấy đều cho đến Khi lếu thích hợp nước oi quấn sánh lại.
6. Thêm gừng, rau xanh răm, ớt, tắp nhà bếp.

Yêu cầu trở thành phẩm: Trứng cút lộn không thay đổi trở thành khối, xung quanh là nước oi bu sánh và bám đều những mặt mày, vị hài hòa và hợp lý chua – cay – đậm – ngọt.

Chú ý:

Cách lựa chọn trứng cút lộn ngon: Trứng mới nhất, Khi nuốm cảm hứng đằm/nặng tay, Khi dìm trứng vô nước tiếp tục chìm. Tránh mua sắm trứng cũ, thối (thường nhẹ nhàng, Khi dìm nước nổi lên).

Tùy theo đòi khẩu vị từng người tuy nhiên kiểm soát và điều chỉnh vị đậm ngọt cay chua mang đến tương thích.

Khi tách bóc vỏ xem xét nhẹ dịu nhằm rời bị nát nhừ. Phần nước vô trứng cút luộc tích lại và mang đến vô lếu thích hợp nước oi tiếp tục ngọt nhạt rộng lớn.

Xem thêm: cách xào cà xanh