nấu canh cá dọc mùng

45 phút

|

4-6 người

|

1.170 kcal

1. Sơ chế và tẩm ướp

• Đầu cá rửa sạch đem, cho tới muối bột phân tử và chanh cọ xát cọ sạch sẽ làm bớt tanh. Rán sơ cá rồi ướp với chút nước cốt nghệ, mắm, muối bột, chi tiêu cho tới ngấm vị. 

  

• Đeo căng thẳng tay tước đoạt vỏ dọc mùng, thái vạt, cho tới một nửa thìa nấu canh muối bột phân tử nhập bóp nhẹ nhõm đều, nhằm 15 phút cho tới dọc mùng mượt thì vắt ráo nước, cọ sạch sẽ rồi lại vắt. 

  

• Cà chua thái múi cau. Hành thô xắt từng lát. Hành lá thái khúc. Thì là thái khúc. Ớt thái vạt. 

  

2. Chế biến

• Phi thơm ngát hành thô, cho tới một nửa quả cà chua nhập xào muốn tạo color. Đun sôi nồi nước, buông bỏ phần láo lếu hợp ý quả cà chua qua loa rây thanh lọc lấy phần nước color của quả cà chua, dồn phần buồn phiền. Nêm nếm lại mắm, muối bột cho tới vừa vặn mồm. Quả dọc nướng chín, cọ sạch sẽ cho tới vào trong nồi nước không giống ninh chín nhuyễn, dằm thanh lọc vứt buồn phiền. Từ kể từ cùng với nước chua vào trong nồi canh sao cho tới vừa vặn mồm. 

  

• Khi nồi nước nồi canh sôi lên, buông bỏ phần cá, quả cà chua miếng sót lại vào trong nồi. Cho sôi vài ba đi dạo cho đến Lúc thịt đầu cá mượt ngọt là được. Cuối nằm trong cho tới dọc mùng nhập, nêm và nếm lại phụ gia, thêm thắt hành lá, thìa là, ớt và múc rời khỏi hương thụ lạnh lẽo. 

  Xem thêm: chuối xanh ngào đường

  

3. Yêu cầu trở thành phẩm

• Canh lạnh buốt, thịt đầu cá mượt ngọt, dọc mùng sừn sựt, nước canh hợp lý vị cay chua. Món này ăn kèm cơm trắng Trắng hoặc bún đều rất ngon, nhất là nhập khí hậu se giá buốt.