mon ca hap bia

45 phút

|

4-6 người

|

Xem thêm: cách làm nầm lợn nướng

738 kcal

1. Sơ chế cá: Cá trắm làm sạch vảy cứng, phẫu thuật vứt ruột, cạo không còn màng đen kịt và tiết nhập bụng. Sau bại cọ xát chanh và muối hạt phân tử hoặc rượu gừng cả phía bên trong và phía bên ngoài nhằm khử tanh tưởi, vô hiệu hóa nhớt rồi cọ sạch sẽ lại, nhằm ráo nước. Nếu thực hiện nguyên con cá trắm hấp cũng sơ chế tương tự động rồi khứa chéo cánh nhẹ nhàng vài ba đàng bên trên nhì mặt mày đằm thắm cá cho tới dễ dàng thâm nhập phụ gia khi tẩm liệm và nhanh chóng chín rộng lớn. 

   

2. Chuẩn bị những nguyên vật liệu tạo ra hương thơm vị: Hành lá, thìa là cọ sạch sẽ, cắt từng miếng nhỏ, nhằm riêng rẽ rời khỏi một ít thìa là sẽ tạo hương thơm thơm nức khi trộn nước chấm. Hành thô, gừng băm nhỏ. Sả đập dập, băm nhỏ. Ớt vứt phân tử, băm nhỏ. 

   

3. Tẩm ướp: Pha láo ăn ý ướp cá gồm: Các phụ gia tạo ra hương thơm (hành lá, thìa là băm nhỏ nằm trong ớt, sả, gừng, hành khô) và phụ gia tạo ra vị (1 thìa nấu canh dầu hào, thìa cafe gia vị bột canh, 1 thìa cafe phân tử nêm, 1 thìa cafe tiêu xài, tăng chút đàng cho mềm đi vị), thêm một thìa nấu canh bia rồi trộn lẫn cho đều láo ăn ý oi ướp. Đeo căng thẳng tay rồi quẹt láo ăn ý oi ướp đều từng bản thân cá cả phía bên ngoài và phía bên trong. Bao bọc màng quấn đồ ăn thức uống nhằm ngăn đuối tủ rét khoảng tầm một phần hai tiếng cho tới cá ngấm vị. 

   

4. Pha nước chấm: Trong khi hóng tẩm liệm cá pha nước chấm chua ngọt tỷ trọng như sau: Mắm 30 phỏng, đàng, nước cốt chanh, nước thanh lọc là 2:1:1:1 khuấy đều cho tới tan rồi tăng thìa là cắt từng miếng nhỏ nằm trong gừng, tỏi, ớt băm nhỏ là được. 

   

5. Hấp cá: Cho 2 lon bia vào trong nồi hấp, đun nhỏ lửa, cho tới cá nhập xửng và đập vung hấp. Tùy nhập độ cao thấp và lượng cá nhưng mà thời lượng hấp không giống nhau. Khi cá chín nhẹ nhàng gắp rời khỏi, tô điểm tăng chút hành, thìa là và ớt góp thêm phần đã mắt. 

   

6. Yêu cầu trở thành phẩm: Cá không thay đổi miếng, thịt chắc hẳn ngọt, dậy hương thơm thơm nức của bia và thìa là, hành lá. Món này nhâm nhi hoặc ăn lẫn cơm trắng white, cuốn bánh tráng, bún nằm trong rau củ sinh sống chấm nước mắm nam ngư chua ngọt đều hao.