làm nem thính

40 phút

|

4-5 người

|

588 kcal

1. Sơ chế tai heo: Tai heo làm sạch, cọ xát chanh và muối bột phân tử rồi cọ rất nhiều lần cho sạch đẹp. Cho tai heo vào trong nồi ngập nước, thêm thắt gừng đập dập, hành tím, 1 thìa nấu canh giấm, 1 thìa cafe muối bột, 1 thìa cafe phân tử nêm rồi đun sôi. Chú ý vớt vứt bọt, hạ lửa nhỏ vừa vặn luộc tai heo nhập 15 - trăng tròn phút (tùy tai lớn hoặc nhỏ). Vớt tai heo rời khỏi dìm nhập nước sôi nhằm nguội nằm trong đá viên, vài ba lát chanh nhằm hãm sức nóng canh ty tai vừa vặn White vừa vặn giòn lại thơm tho rộng lớn.

   

2. Tai heo nguội vớt rời khỏi, ngấm thiệt thô, lấy dao sắc thái trở thành những lát mỏng dính.

   

3. Thính gạo thực hiện người sử dụng dần dần hoặc mua sắm sẵn. Cách thực hiện thính gạo tỷ trọng gạo tẻ: đỗ xanh: gạo nếp là 1:1:3 (50 gram gạo tẻ, 50 gram đỗ xanh ko vỏ, 150 gram gạo nếp), rang vàng thơm tho từng loại, xay riêng rẽ mịn, thanh lọc qua chuyện rây, rồi trộn công cộng. Tỏi giã nhuyễn, ớt xắt lát, lá chanh thái sợi nhỏ.

   Xem thêm: nấu cháo hạt kê

   

4. Trộn tai heo: Tai heo sau khoản thời gian thái mỏng dính ướp với một thìa cafe muối bột, 50% thìa cafe mì chủ yếu, 50% thìa cafe chi tiêu nằm trong tỏi xay nhuyễn nhỏ, lá chanh thái sợi nhập. Đeo căng thẳng tay trộn lẫn cho đều mang đến phụ gia ngấm nhập tai heo. Sau cơ, vừa vặn mang đến từng không nhiều một thính nhập, hòn đảo bóp đều mang đến thính thâm nhập nhập tai heo. Lượng thính vừa vặn cần, tránh việc nhiều quá sẽ ảnh hưởng bứ, bám. Cho nem tai rời khỏi đĩa, rắc chút lá chanh, ớt xắt lát lên bên trên. Nếu ngôi nhà đem trẻ em thì vứt ớt.

   

5. Yêu cầu trở thành phẩm: Tai heo White hồng, giòn sừn sựt, nêm vị vừa vặn đầy đủ, dậy hương thơm thơm tho của thính gạo cực kỳ thú vị. Món này ăn nghịch ngợm hoặc ăn kèm cơm trắng White đều thích hợp.