làm mắm tép chưng thịt

1. Ướp thịt: Trong tô trộn rộng lớn, để thịt và những phụ gia ướp như mắm tôm, mắm tép, lối, nước quả điều nằm trong riềng xay nhập. Dùng căng thẳng tay trộn nhằm phụ gia ngấm đều, quấn kín nhằm nhập tủ giá buốt ướp ít nhất 1 giờ mang lại ngấm phụ gia. Nếu ướp lâu càng ngon rộng lớn.
2. Xào thịt: Cho 6-7 thìa nấu canh mỡ lợn/hoặc dầu chiên vào trong chảo, mang lại sả nhập trước, rồi mang lại hành thô băm nhỏ nhập phi thơm nức, Lúc hành sả khá ngả vàng thì để thịt đang được ướp nhập hòn đảo và dàn đều, xào săn bắn nhằm rút phụ gia nhập thịt.
3. Chưng thịt: Hạ nhỏ lửa, chưng thịt khoảng tầm 50 phút cho đến Lúc cạn, thịt săn thịt lại tuy nhiên không trở nên thô, gray clolor đỏ ối thích mắt là đạt được. Để ngon hơn nữa thì tắt nhà bếp nhằm nguội chút, rồi nhảy nhà bếp chưng lại 8- 10 phút để thịt rút nước, tắt nhà bếp.
4. Bảo quản: Khi thịt nguội, mang lại nhập hũ thủy tinh ranh sạch sẽ (rửa sạch sẽ, tráng nước sôi, nhằm ráo nước), đậy vung lại, bảo vệ nhập ngăn non tủ giá buốt được mỗi tháng. Khi ăn, các bạn mang ra vừa vặn đầy đủ, trở về lò vi sóng vài ba phút. Thịt chưng mắm tép ăn với xôi và cơm trắng White thường rất ngon.

Lưu ý:

Thịt chưng mắm tép truyền thống cuội nguồn chỉ mất những phụ gia đó là mắm tép, mắm tôm, riềng, sả, hành thô, hoặc tăng không nhiều khế chua nhằm làm mất mùi tanh (nếu có), không tồn tại tỏi.

Nên lựa chọn phần thịt thăn nạc vai vì như thế đem cả nạc và chút mỡ nhằm đồ ăn không trở nên thô.

Chưng thịt ở lửa nhỏ nhằm thịt thắm thiết, rút phụ gia nhập thịt ngon thắm thiết.

Dùng mỡ heo tiếp tục vừa thơm vừa ngon rộng lớn dầu chiên.

Nhiều người quí thịt chưng mắm tép Hàng Bè truyền thống cuội nguồn và nhập cơ phần buồn bực riềng sả dậy mùi hương thơm nức đặc thù. Nếu ai ko quí ăn nham nhám, heo cợn buồn bực riềng thì rất có thể giã vắt lấy nước cốt ướp rồi chưng.

Xem thêm: cách nấu xôi cốm tươi