cachnaulagu

65 phút

|

4-6 người

|

3.097 kcal

1. Sơ chế

• Bò nấu nướng lagu (hoặc ragu) là loại hầm vì vậy nên lựa chọn phần nạm trườn hoặc dẻ sườn thì khi nấu nướng nạc mỡ gân xen kẽ sẽ ngon hơn rộng lớn. Thịt trườn cọ nằm trong chút rượu white, gừng đập dập để khử hương thơm. Sau ê, rời hình quân cờ. 

  

• Khoai tây, củ cà rốt bào gọt vỏ, cắt từng miếng quân cờ. Hành tây thái múi cau. Hành lá cọ tinh khiết, cắt thành từng khúc. Đậu Hà Lan cọ tinh khiết. 

  

2. Tẩm ướp

• Cho trườn vô âu, ướp với 1/3 lượng tỏi và hành thô băm nằm trong gừng thái từng lát, 3 thìa nấu canh tương cà, 1 thìa nấu canh xì dầu, 1 thìa nấu canh dầu hào, 1 thìa nấu canh đàng, 1 thìa nấu canh dầu color điều, 1 thìa cafe muối bột,  1 thìa cafe phân tử nêm. Nếu đem pate gan góc sẽ ngon rộng lớn, cho thêm nữa 3 thìa nấu canh. Trộn đều và ướp vô ít nhất nửa tiếng cho tới trườn ngấm vị. Nếu đem thời hạn quấn màng quấn đồ ăn, nhằm ngăn đuối tủ rét mướt qua loa tối sẽ ngon rộng lớn. 

  

3. Thực hiện

• Cà chua khía hình chữ thập và cho tới vô luộc sơ nhằm bong vỏ. Vớt đi ra, lột gọt vỏ, quăng quật ruột rồi xay hoặc băm nhỏ. Phi thơm nức 50% lượng hành, tỏi xay nhuyễn rồi buông bỏ quả cà chua vô xào. Thêm 2 thìa tương cà và hòn đảo đều nấu nướng cho đến khi trở thành lếu phù hợp sánh mịn. 

  

• Phi thơm nức 30 gr bơ lạt với 50% số tỏi, hành băm còn sót lại. Trút phần thịt trườn tiếp tục ướp vô xào săn bắn cho tới phụ gia rút vô vào thịt. Trút lếu phù hợp nóng bức quả cà chua phía trên vô, thêm thắt lượng nước sôi xấp xỉ rồi hâm nóng, hớt quăng quật bọt. Nêm nếm lại phụ gia cho tới vừa vặn mồm. Hạ lửa nhỏ ninh để thịt trườn mượt. 

  Xem thêm: công dụng của cây đinh lăng

  

• Khi thịt trườn mượt thì cho tới khoai tây, củ cà rốt vô nối tiếp hầm tới khi đạt chừng mượt như yêu cầu. Thêm đậu Hà Lan nấu nướng vài ba phút. Nếu quí nước nóng bức tương đối sinh sánh thì trộn chút bột bắp (hoặc bột sắn dây) nằm trong chút nước, rồi xuống kể từ kể từ, khuấy đều nhằm đạt chừng sánh như mong muốn mong muốn, nấu nướng chín. Tắt nhà bếp, múc lagu trườn đi ra chén bát, thêm thắt rau xanh thơm nức, hành tây và hương thụ lạnh lẽo. 

  

4. Yêu cầu trở thành phẩm

• Thịt trườn không thay đổi miếng, mượt ngậy, đem chút giòn kể từ gân. Nước nóng bức lóng lánh, gray clolor đỏ lòe đặc thù. Cà rốt, khoai tây bùi mềm, đậu Hà Lan giòn xanh lơ. Món này ăn kèm bánh mỳ, cơm trắng white hoặc bún đều phù hợp, nhất là vô thời tiết mưa se rét mướt vô mon 2 này ở miền Bắc.