cách làm trứng cút lộn xào me ở hà nội

1. Trứng cọ tinh khiết, sụp đổ ngập nước, thêm thắt chút muối bột phân tử, giấm. Bật nhà bếp hâm sôi, hạ nhỏ lửa đun 6-8 phút, vớt rời khỏi mang lại vô thau nước đuối hoặc nước đá rồi tách bóc vỏ.
2. Cho u vô chén bát, thêm thắt nước rét dìm tiếp sau đó sử dụng thìa dầm nát nhừ, thanh lọc lấy nước cốt, quăng quật phân tử.
3. Trong một chén bát nhỏ, múc 3 thìa nấu canh nước nóng bức u, 3 thìa nấu canh lối, 3 thìa nấu canh nước mắm nam ngư nhạt nhẽo 27-30 chừng đạm, 2 thìa nấu canh tương ớt cay, khuấy tan đều.
4. Cho chút mỡ heo vào trong chảo, phi thơm phức hành tỏi băm nhuyễn. Thêm láo lếu thích hợp nước nóng bức u vô, khuấy đều, đun nhỏ lửa mang lại khá sánh. Thêm trứng cút lộn vô, hòn đảo nhẹ nhàng tay mang lại thâm nhập đều phụ gia. cũng có thể thêm một thìa coffe dầu color điều (tùy chọn).
5. Để nước nóng bức sánh rộng lớn, chúng ta trộn chút bột bắp vô nước, mang lại kể từ từ và khuấy đều cho đến Lúc láo lếu thích hợp nước nóng bức quấn sánh lại.
6. Thêm gừng, rau củ răm, ớt, tắp nhà bếp.

Yêu cầu trở thành phẩm: Trứng cút lộn không thay đổi trở thành khối, xung quanh là nước nóng bức u sánh và bám đều những mặt mày, vị hợp lý chua – cay – đậm – ngọt.

Chú ý:

Cách lựa chọn trứng cút lộn ngon: Trứng mới nhất, Lúc nạm xúc cảm đằm/nặng tay, Lúc dìm trứng vô nước tiếp tục chìm. Tránh mua sắm trứng cũ, thối (thường nhẹ nhàng, Lúc dìm nước nổi lên).

Tùy theo gót khẩu vị từng người tuy nhiên kiểm soát và điều chỉnh vị đậm ngọt sâu cay mang lại thích hợp.

Khi tách bóc vỏ xem xét nhẹ dịu nhằm rời bị nát nhừ. Phần nước vô trứng cút luộc hội tụ lại và mang lại vô láo lếu thích hợp nước nóng bức tiếp tục ngọt nhạt rộng lớn.

Xem thêm: cách chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu