cách làm món cá hấp bia

45 phút

|

4-6 người

|

Xem thêm: che chuoi

738 kcal

1. Sơ chế cá: Cá trắm làm sạch vảy cứng, phẫu thuật vứt ruột, cạo không còn màng đen sạm và huyết vô bụng. Sau cơ cọ xát chanh và muối hạt phân tử hoặc rượu gừng cả bên phía trong và bên phía ngoài nhằm khử tanh tưởi, vô hiệu hóa nhớt rồi cọ sạch sẽ lại, nhằm ráo nước. Nếu thực hiện nguyên con cá trắm hấp cũng sơ chế tương tự động rồi khứa chéo cánh nhẹ nhõm vài ba lối bên trên nhì mặt mũi thân thuộc cá cho tới dễ dàng thâm nhập phụ gia khi tẩm liệm và nhanh chóng chín rộng lớn. 

   

2. Chuẩn bị những vật liệu tạo nên hương thơm vị: Hành lá, thìa là cọ sạch sẽ, thái từng miếng nhỏ, nhằm riêng rẽ đi ra một chút ít thìa là sẽ tạo mùi hương thơm tho khi trộn nước chấm. Hành thô, gừng băm nhỏ. Sả đập dập, băm nhỏ. Ớt vứt phân tử, băm nhỏ. 

   

3. Tẩm ướp: Pha lếu láo hợp ý ướp cá gồm: Các phụ gia tạo nên mùi hương (hành lá, thìa là băm nhỏ nằm trong ớt, sả, gừng, hành khô) và phụ gia tạo nên vị (1 thìa nấu canh dầu hào, thìa coffe gia vị bột canh, 1 thìa coffe phân tử nêm, 1 thìa coffe chi tiêu, tăng chút lối cho mềm đi vị), thêm một thìa nấu canh bia rồi trộn lẫn đều lếu láo hợp ý nóng bức ướp. Đeo căng thẳng tay rồi trét lếu láo hợp ý nóng bức ướp đều từng bản thân cá cả bên phía ngoài và bên phía trong. Phủ màng quấn đồ ăn thức uống nhằm ngăn non tủ giá buốt khoảng chừng một phần hai tiếng cho tới cá ngấm vị. 

   

4. Pha nước chấm: Trong khi ngóng tẩm liệm cá pha nước chấm chua ngọt tỷ trọng như sau: Mắm 30 phỏng, lối, nước cốt chanh, nước thanh lọc là 2:1:1:1 khuấy đều cho tới tan rồi tăng thìa là thái từng miếng nhỏ nằm trong gừng, tỏi, ớt băm nhỏ là được. 

   

5. Hấp cá: Cho 2 lon bia vào trong nồi hấp, đun nhỏ lửa, cho tới cá vô xửng và đập vung hấp. Tùy vô độ dài rộng và lượng cá tuy nhiên thời lượng hấp không giống nhau. Khi cá chín nhẹ nhàng gắp đi ra, tô điểm tăng chút hành, thìa là và ớt góp phần dễ nhìn. 

   

6. Yêu cầu trở nên phẩm: Cá không thay đổi miếng, thịt vững chắc ngọt, dậy mùi hương thơm tho của bia và thìa là, hành lá. Món này nhâm nhi hoặc ăn với cơm trắng white, cuốn bánh tráng, bún nằm trong rau củ sinh sống chấm nước mắm nam ngư chua ngọt đều hao.