cách làm gà quay tiêu

60 phút

|

4-6 người

|

3.102 kcal

1. Thịt đùi gà làm sạch sẽ, cọ xát chanh, muối bột phân tử (hoặc cọ xát gừng giã dập, rượu trắng) nhằm khử mùi hương. Sau cơ, cọ tinh khiết, ngấm thô hoặc nhằm ráo nước. Dùng dao khía nhẹ nhõm nhập phía sau đùi gà sẽ giúp ngấm phụ gia tương tự chín nhanh chóng rộng lớn.

   

2. Hành thô, tỏi, gừng, ớt băm nhỏ. Hạt tiêu xài sọ giã dập sơ.

   

3. Pha láo lếu thích hợp ướp bức gà gồm: 3 muống nêm canh tương cà, 3 muống nêm canh tương ớt cay, 2 muống nêm canh tiêu xài sọ đen ngòm, 2 muống nêm canh lối (điều chỉnh bám theo khẩu vị), 2 muống nêm canh nước mắm nam ngư, 2 muống nêm canh tỏi băm nhuyễn, 2 muống nêm canh hành tím băm, 2 muống nêm canh dầu màu sắc điều, 1 muống nêm canh dầu hào, 1 muống nêm canh nước mắm nam ngư, 1 muống nêm canh mạch nha (tùy chọn), 1 muống nêm canh bức xá xíu (tùy chọn), 50% muống nêm canh phân tử nêm, 1 thìa cafe muối bột, 1 thìa cafe tiêu xài bột, 1 thìa cafe gừng băm nhỏ. Trộn đều láo lếu thích hợp sánh đặc, múc riêng biệt đi ra 1/3 nhằm phết sau thời điểm nướng canh ty lên màu sắc đẹp mắt.

   

4. Đeo căng tay, lấy 2/3 láo lếu thích hợp nước bức bên trên sứt sẹo đều những mặt mũi thịt gà, quấn kín cho tới nhập ngăn non tủ giá buốt nhằm ướp ít nhất 1 giờ cho tới thâm nhập phụ gia.

   

5. Bọc từng đùi gà nhập giấy tờ bạc, gập những mép kín lại. Sau cơ, cho tới gà nhập lò nướng ở cả hai lửa, nhập 40 phút ở nhiệt độ chừng 190 - 200 chừng C.

   

6. Lấy gà đi ra, phanh giấy tờ bạc, sập ráo bớt nước tiết Lúc nướng đi ra. Phết 1/3 láo lếu thích hợp nước bức ướp còn sót lại lên từng đùi gà.

   Xem thêm: tàu hũ khìa nước dừa

   

7. Để canh ty gà se mặt mũi, nước bức sánh và lên gold color óng đẹp mắt mặt mũi thì nối tiếp cho tới gà nhập nướng 10 phút là được.

   

8. Yêu cầu trở thành phẩm: Thịt gà domain authority vàng óng, bên phía trong mượt ngọt, mọng nước quấn nội địa bức sánh, dậy mùi hương thơm ngát nồng, cay cay của tiêu xài đen ngòm cực kỳ thú vị.