bò tiêu đen

40 phút

|

4-5 người

|

1.196 kcal

1. Sơ chế

• Thịt trườn thanh lọc vứt gân, thái ngang thớ bạn dạng vĩ đại chút khoảng chừng 0,3cm. Dùng búa dần dần đập nhằm thịt mượt và ngấm phụ gia. Sau bại liệt, sử dụng dao hạn chế song một vừa hai phải miếng ăn. 

  

• Tỏi giã nhỏ, vắt lấy nước cốt nhằm riêng rẽ, lưu giữ phần xác tỏi lại. Hạt xài rang thơm phức, giã dập. Pha nước nóng bức xài đen giòn gồm: 2 thìa nấu canh dầu hào, 2 thìa nấu canh xì dầu, 1 thìa nấu canh đàng, 1 thìa coffe phân tử nêm khuấy đều mang đến tan đàng.

  

• Hành tây gọt vỏ, xắt lát mỏng tanh. Hành lá, rau củ hương thơm cọ tinh khiết, thái khúc (tùy chọn). 

  

2. Tẩm ướp

• Ướp thịt trườn với cùng một thìa coffe dầu hào, 1 thìa coffe xì dầu, 1 thìa coffe dầu rán, 50% thìa coffe bột năng để tạo độ sánh, 50% thìa coffe đàng, 50% thìa coffe phân tử nêm với nước cốt tỏi, hòn đảo đều mang đến ngấm vị nhập 15 - đôi mươi phút.

  

3. Chế biến

• Đun rét dầu rán, mang đến bánh bao chay nhập rán vàng giòn đều những mặt mày, gắp đi ra nhằm giấy tờ ngấm dầu.

  

• Tăng khi dầu nóng lên già nua, phân chia trườn trở thành những mẻ nhỏ mang đến nhập rán nhanh chóng. Khi trườn chín tái mét khoảng chừng 70% là vớt đi ra tức thì nhằm một vừa hai phải hùn trườn mượt tuy nhiên lưu nước lại ngọt thơm phức.

  

• Đun chảy chút bơ, mang đến 50% lượng tỏi và xài nhập phi thơm phức. Thêm 1 chén nước khuấy đều, rồi trút bỏ phần nước nóng bức dầu hào đang được trộn sẵn phía trên nhập hòn đảo đều. Pha chút bột năng để tạo độ sánh với nước rồi mang đến vào trong chảo, khuấy đều mang đến khá sánh lại. Trút thịt trườn nhập hòn đảo đều cùng với nước nóng bức bám đều những mặt mày là được.

  

• Phi thơm phức 50% lượng tỏi sót lại, mang đến hành tây nhập xào bên trên lửa rộng lớn khá chín tái mét là được. Múc đi ra dàn lên đĩa. Trút phần thịt trườn nóng bức xài đen giòn lên bên trên, tô điểm chút hành hương thơm, xếp bánh bao rán xung xung quanh và hương thụ rét.

  Xem thêm: nầm lợn làm món gì

  

4. Yêu cầu trở thành phẩm:

• Thịt trườn mượt, nước nóng bức khá sánh, gray clolor đậm đặc thù, vị đậm ngọt hợp lý, đặc biệt quan trọng dậy hương thơm thơm phức và chút the cay kể từ xài đen giòn. Món này ăn kèm bánh bao rán, bánh mỳ hoặc cơm trắng White đều rất ngon.